Con muchas expectativas, el equipo argentino espera a los mejores panaderos del continente en busca de su pase a la final del mundo.
Buenos Aires, 12 de mayo de 2015 A menos de un mes de las Eliminatorias Americanas de la Copa Louis Lesaffre –el gran encuentro de la panadería- la Selección Argentina de Panaderos está lista para defender la celeste y blanca en una competencia que sólo admite a los mejores del continente. Argentina, Brasil, Canadá, Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, México y Uruguay se medirán en nuestro país para tratar de lograr una plaza en el Mundial de la Panadería en Francia (2016).
Luego de transpirar la camiseta durante largas jornadas de entrenamiento “a puro bollo”, el equipo argentino compuesto por Gastón Miño (Capitán y representante de la categoría Bollería), Pablo Salvatierre (en la categoría Baguette) y Jorge Tragidis (en categoría Artística), junto a Sergio González (el Coach del equipo) y Oscar Caballero (la Joven Promesa de la Panadería), la juegan de local sin dejar ni un centímetro de ventaja a sus adversarios.
Para sortear las duras pruebas del reglamento francés, Miño, Salvatierre y Tragidis cuidarán “nuestro arco” en torno a tres categorías: “Pieza Artística”; “Bollería y Panificación Gourmet”; y “Baguette y Panes del Mundo”. Las pruebas serán evaluadas por un distinguido jurado internacional. Dicho Jurado, que es el mismo para todas las Eliminatorias continentales está presidido por Pierre Zimmermann acompañado de Christian Vabret como Presidente Honorario, a ellos se suman tres expertos internacionales en la materia que serán los jurados técnicos. Finalmente, un jurado nacional se abocará a definir las “menciones especiales del campeonato”.
En tanto, la “Joven Promesa de la Panadería” competirá en forma individual, trabajando en la confección de un menú infantil, para calificar su desempeño se convocó al Jurado más exigente de la competencia compuesto por niños de 7 a 12 años, que será implacable a la hora de elegir al mejor.
El torneo se realizará desde el viernes 29 de mayo hasta el miércoles 3 de junio y el debut albiceleste será el día sábado 30 de mayo, ese será el día de la verdad para una selección nacional que sin lugar a dudas dejará todo en la cancha. El mismo reto se replicará en las cuatro esquinas del planeta: la zona Americana, la zona Mediterránea de África, la zona Europea, y la zona del Pacífico Asiático.
Coordenadas:
FECHA: Del viernes 29 de mayo al miércoles 3 de junio (competencia). Jueves 4 de junio (resultados).
LUGAR:
Competencia: BAKING CENTER™ Lesaffre Argentina (José A. Cabrera 4338, C.A.B.A.)
Resultados y coronación: jueves 4 de junio en 18º FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2015 Centro Costa Salguero- Auditorio B. (Av. Costanera R. Obligado y J. Salguero. C.A.B.A).
La COPA LOUIS LESAFFRE convoca a los mejores panaderos del mundo, es la precursora de los concursos internacionales de panadería más importantes y encargada de seleccionar nueve de los doce equipos que se enfrentarán en la Copa del Mundo de la Panadería, que se realiza cada 4 años. Países de todo el mundo competirán durante el año 2015 a través de cuatro procesos de selección internacionales en distintas regiones del planeta: África Mediterráneo, América, Europa y Asia Pacífico.
Curiosidades
– Entre las pruebas a sortear, se encuentra la elaboración de panes típicos de otras culturas. Como por ejemplo el «PAN DE MUERTO» (un tipo de pan especial que se prepara en México, que se consume el “Día de los Muertos”), una masa con anís de forma redondeada y adornado con «huesos» de la misma masa.
– El coach argentino, SERGIO GONZÁLEZ, fue 3 veces campeón de la Selección Argentina de Panaderos. Obtuvo el 5º puesto de la Copa del Mundo – en la competencia individual- (París, Francia, 2008). Además, tuvo el 1º puesto Latinoamericano (Buenos Aires, Argentina, 2007) y el 3º puesto Sudamericano (Las Vegas, E.E.U.U., 2010).
– JAPÓN fue el último campeón del mundo (Copa Louis Lesaffre, Francia, 2012), seguido por Estados Unidos y Taiwán, con el 2º y 3º puesto, respectivamente.
LESAFFRE ARGENTINA es productor de las levaduras para panificación, LEVEX”, “PANEO”, “LEVINA”, “LEVASAF”, “KASTALIA”, y “SAF INSTANT”, la Línea de mejoradores para Panificación “MAGIMIX”, y las pre-mezclas para pastelería “INVENTIS”, con estos productos está presente en gran parte de las panaderías argentinas, con la calidad que caracteriza a LESAFFRE en todo el mundo.
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