La falta de comida en el mundo es un hecho que está ahí. Nadie puede negar que mientras unos países comen, engordan y se vuelven obesos, otros se mueren de hambre.
Y lo que preocupa es que la escasez de alimentos puede ir en aumento con paso del tiempo, teniendo que buscar alternativas para satisfacer una de las principales necesidades del ser humano: la alimentación. La hambruna nos acecha y hay que estar preparados.
Por ello, un grupo de científicos ya están creando la denominada “cocina del futuro” o cocina artificial, una forma de producir gran cantidad de alimentos utilizando el mínimo de recursos naturales.
A continuación, vamos a ver algunos ejemplos de los que podrían ser considerados como “alimentos del futuro”:
– La carne cultivada en laboratorio: ya se ha empezado a investigar, de hecho hace algún tiempo un equipo de la Universidad de Maastricht presentó la primera hamburguesa cultivada in vitro. El coste de este experimento se elevó a los 250.000 euros y no fue del todo satisfactorio. De todas formas, se prevé que en un futuro unas pocas células madre servirán para crear diferentes clases de carne.
– Utilizar embalajes comestibles: gracias a investigadores de la Universidad de Harvard se han podido crear 100 embalajes por hora a partir de la mezcla de cereales, nueces, chocolate, etc. gracias a este producto, la comida estará más protegida y el volumen de basura generado será menor.
– ¿Y qué os parecería una pizza en 3D? financiada por la NASA, se está creando una impresora que fabrique pizzas. Así como lo oyes, “sin anestesia”. Actualmente se está probando con pizzas, utilizando cartuchos con ingredientes en polvo. Se mezclan, se calientan y se imprimen, ahí es nada.
– Pero también podemos hablar de carne en 3D, igual que en el anterior caso, pero elaborada capa a capa a partir de células extraídas del animal en cuestión en una biopsia. Se dice que puede ser un remedio contra la arterioesclerosis…
– Los insectos. La carne de nuestros “pequeños amiguitos” es muy rica en proteínas y más barata que la creada en laboratorios. Son considerados como el alimento del futuro, es más, algunos restaurantes ya están incorporando este tipo de platos a sus cartas.
– Atención al almidón de los árboles, porque un grupo de ingenieros han sido capaces de crear almidón comestible a partir de la pulpa de madera. Según las estimaciones más optimistas, hacia el año 2050 este tipo de producto proporcionará alimentos baratos al 30% de la población mundial.
– Radio Miami
