En dos días de competencia, los representantes de Capital Federal y de la Provincia de Buenos Aires ya mostraron sus destrezas con la masa. Ayer fue el turno de los representantes de Mendoza y Chubut, que buscarán un lugar en el equipo argentino de Panaderos que representará al país en las Eliminatorias Americanas en 2015. El certamen tiene lugar en el Baking Center™ de Lesaffre Argentina, ubicado en la calle José Antonio Cabrera 4338, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Buenos Aires, 5 de noviembre de 2014 – La competencia continúa y cada vez falta menos para conocer a los integrantes de la Selección Argentina de Panaderos, que participarán en las Eliminatorias Americanas en 2015 por un lugar en el Mundial.
La competencia evaluará a los participantes en tres especialidades: Baguette y Panes del Mundo; Bollería y Panificación Gourmet; y Pieza Artística. El ganador de cada una de ellas conformará el Seleccionado Nacional que representará al país en mayo en las Eliminatorias Americanas que se llevarán a cabo en la ciudad de Buenos Aires, durante la Copa Louis Lesaffre Americas (selección internacional –eliminatoria América). Paralelamente se realizarán las finales de las otras zonas continentales: Europa, África Mediterráneo y Asia Pacífico. Los ganadores de cada zona continental se enfrentarán en la Copa Mundial de la Panadería que se realizará en 2016, en París – Francia.
El jurado está integrado por Santiago Giorgini (chef), Sergio González (Capitán de la última Selección Argentina), Luis Benito (presidente de FAIPA) y Héctor Capdevila (técnico del Baking Center™ de Lesaffre Argentina). El prestigioso jurado se encargará de evaluar la originalidad, calidad artística, dificultad, utilización de los ingredientes, armonía de la pieza, cuidado en la terminación de la pieza y respeto del índice de masa fermentada.
Cronograma de actividades:
Lunes 3:
– De 08:00 a 17:00 hs. Representante de Morón, Provincia de Buenos Aires.
• Categoría artística: Jorge Tragidis
– De 10:00 a 17:00 hs. Representante de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
• Categoría bollería: Gastón Miño
Martes 4:
– De 08:00 a 17:00 hs. Representante de Tigre, Provincia de Buenos Aires.
• Categoría artística: Hernán Ricardo Vázquez
– De 10:00 a 17:00 hs. Representante de San Fernando, Provincia de Buenos Aires.
• Categoría bollería: José Ramón Martínez
Miércoles 5:
– De 08:00 a 17:00 hs. Representante de Rawson, Provincia de Cubut.
• Categoría artística: Marita Parra
– De 10:00 a 17:00 hs. Representante de Provincia de Mendoza.
• Categoría baguette: Pablo Salvatierre
– De 10:00 a 17:00 hs. Representante de Castelar, Provincia de Buenos Aires.
• Categoría baguette: Rubén Fernández
Jueves 6:
– De 08:00 a 14:00 hs. Representante de Ushuaia, Provincia de Tierra del Fuego.
• Categoría artística: Luis Miguel Mendoza
– De 10:00 a 17:00 hs. Representante de Río Grande, Provincia de Tierra del Fuego.
• Categoría bollería: Oscar Heredia
– De 10:00 a 17:00 hs. Representante de Ushuaia, Provincia de Tierra del Fuego.
• Categoría baguette: Abraham Colique
El certamen de desarrollará en Baking Center™ de Lesaffre Argentina, cita en José Antonio Cabrera 4338, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, entre el 3 y 7 de noviembre.
La Copa Louis Lesaffre, la cita que convoca a los mejores panaderos del mundo, es la precursora de los concursos internacionales de panadería más importantes y encargada de seleccionar nueve de los doce equipos que se enfrentarán en la Copa del Mundo de la Panadería, realizada cada 4 años. Países de todo el mundo competirán durante el año 2014 a través de cuatro procesos de selección internacionales en distintas regiones del planeta: Europa, Asia Pacífico, África Mediterráneo y América.
LESAFFRE ARGENTINA es productor de las levaduras para panificación, LEVEX”, “LEVINA”, “LEVASAF” “NEVADA”, “SAF INSTANT” y “PANEO”, la Línea de mejoradores para Panificación “MAGIMIX”, y las pre-mezclas para pastelería “INVENTIS”, con estos productos está presente en gran parte de las panaderías argentinas, con la calidad que caracteriza a LESAFFRE en todo el mundo.
