Desde el Ministerio de Salud Pùblica se dieron a conocer recomendaciones para tener en cuenta para la cena de Navidad y Año Nuevo.
El Ministerio de Salud Pública recomienda a la población prestar atención y controlar la ingesta de alimentos para estas fiestas, a fin de evitar malestares y patologías tales como indigestiones, intoxicaciones, gastroenteritis y afecciones hepáticas, entre otras.
Las preparaciones festivas tradicionales incluyen comúnmente productos ricos en grasas y calorías, incluso no recomendables para la temporada estival.
Cabe destacar las altas temperaturas de la época, por lo que se aconseja reemplazar en la mesa familiar las preparaciones calóricas por platos frescos y livianos, como ensaladas, carnes magras (pescado, pollo, pavo, conejo, etc.), postres a base de frutas y además, disminuir el consumo de frutas secas, budines, garrapiñadas y turrones.
Por otra parte, se aconseja al momento de comer seleccionar pequeñas porciones para no excedernos en la cantidad. Es importante recordar que la moderación y la planificación serán claves para evitar malestares.
También se recuerda cuidar la higiene y conservación de los alimentos y las preparaciones a fin de evitar enfermedades o complicaciones, es importante no cortar la cadena de frio ni mantener los alimentos al aire libre mucho tiempo; para evitar la descomposición o adulteración de los nutrientes.
Por último recuerde que la población infantil y de adultos mayores son más vulnerables a las intoxicaciones alimentarias y a padecer complicaciones más severas en su organismo. Por esto mismo, cuide el estado de salubridad de los alimentos.
Consejos al momento de cocinar:
· Evite los alimentos preparados con cremas o mayonesas, dado que por las altas temperaturas pueden deteriorarse causando intoxicaciones producidas por la proliferación de bacterias. Procure preparar lo justo para la cena y no guarde preparaciones con mayonesas o cremas para el día siguiente.
· Extreme las medidas de higiene al momento de cocinar y para evitar contaminaciones cruzadas.
· Incorporar sal en cantidades mínimas o evitarla, reemplazándola por aderezos como el vinagre, limón, ajo, hierbas o especias.
Recomendaciones al momento de comer:
· El día de la cena evite hacer ayuno. Realice un desayuno, un almuerzo liviano y una merienda normal.
· Para el almuerzo del 25 de diciembre y el 1 de enero, coma de forma moderada, luego cene liviano.
· Durante las comidas, beba mucha agua o jugos de frutas y evite el consumo excesivo de alcohol.
· Si hay variedad de platos, elija lo que más le guste y coma una porción moderada de este.
· Trate de ingerir pausadamente, así evitará comer demás, ya que sentirá mayor sensación de saciedad.
· Evite comer los platos con mayor cantidad de grasas saturadas, frituras o salsas a base de cremas o mayonesas.
· Al momento del postre, elija postres frescos como la ensalada de frutas o helados bajos en calorías. Descarte aquellos que contengan crema o chocolate.
· Evite comer frutas secas, turrones, higos o garrapiñadas, ya que son alimentos hipercalóricos.
· El día posterior a las fiestas no ayune, trate de tomar mucha agua, coma frutas y verduras frescas y lácteos descremados. Evite comer carnes, alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares.
– Lic. Florencia Lobo
Resp. Área de Comunicación
Secretaría de Nutrición y Alimentación Saludable
Ministerio de Salud Pública / Gobierno de Salta
